Mesatemporal es una iniciativa de Estudio Sada para reflexionar, investigar y contar historias sobre la alimentación y la gastronomía, sobre sus ingredientes, sus técnicas, sus procesos, sus actores, sus contextos y sobre las diferentes oportunidades de innovación ante las necesidades de nuestro presente y futuro. Esto lo hacemos por medio del diseño de piezas de conversación en forma de experiencias, como cenas, performances, degustaciones y talleres; de objetos como recetas, utensilios y productos y de espacios como exhibiciones e instalaciones.